RECEITA DE NUGGET CASEIRO!

Olá a todos! Como vão?

Todos nós sabemos que alguns alimentos industrializados são muito gostosos, mas podem ser prejudiciais à saúde. O truque para não deixar de comer é substituir pela versão caseira da receita. Aprenda como fazer nuggets de frango que fica crocante. O tempo de preparo é de apenas 1 hora.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 1 cebola cortada
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Azeite para untar
• Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no processador, exceto o ovo. Triture tudo até virar uma pasta, adicione o ovo e bata novamente. Em um prato fundo, coloque a farinha de rosca, com o auxílio de uma colher, pegue um pouco da pasta e passe na farinha, com a mão, dê forma aos nuggets.

Unte uma forma com azeite e coloque os bolinhos já empanados. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos. Está pronto.

Dica

Você pode colocar no Grill ou na air , o sabor fica ótimo nos dois casos..

SUPER DICA: como fazer um bom café coado.

O café não parece algo tão complicado de se fazer, certo? Errado, um café bem feito pode trazer lembranças maravilhosas, boas companhias e até segurar um amor.

Escolhendo seu café

Para começar, precisamos entender a diferença entre as opções de cafés do mercado e como escolher o melhor.

Os cafés no Brasil são classificados principalmente por qualidade.

O sistema de classificação por qualidade é baseado na percepção de aromas e sabores presentes na xícara do café já preparado, e é realizada por provadores oficiais.  Para não errar na escolha procure por grãos 100% arábica e pelo nome da fazenda produtora, afinal ninguém se orgulha de produzir algo ruim. Na dúvida, sempre escolha o que tem a torra ou produção mais recente.

O café coado é o método mais utilizado no Brasil, além de ser um dos mais simples de ser feito. Sua simplicidade o tornou o método oficial das avós, mães e tias do café por aí. No entanto, não se engane, fazer um café gostoso não é só despejar água fervendo em cima do pó moído.

A arte de COAR

Fazer a extração perfeita pode ser praticamente impossível sem várias tentativas e erros, pois cada café tem suas características únicas e encontrar o ápice de aroma e sabor pode ser algo tão prazeroso quanto exaustivo. Todavia, alguns passos simples podem melhorar consideravelmente o seu café do dia a dia e colocar você na trilha para encontrar o café perfeito.

           1° – Ferva a água, na dúvida é melhor ferver e esperar 30 segundos para que esfrie um pouco e chegue na temperatura ideal. Utilize sempre água filtrada, o cloro da água da torneira pode amargar o resultado final.

2° – Se puder escalde ou passe água quente no filtro, porta-filtro, garrafa térmica e xícaras. Dessa maneira além de limpar todos os utensílios deixamos tudo em uma temperatura que evite o choque térmico ao passar o café.

3° – Meça suas doses, colocar a quantidade ideal de café moído pode ser a parte mais importante do processo. A medida coringa é 10g para cada 100ml. (uma colher de sopa cheia tem 12g de pó de café).

4° – Molhe o pó antes de começar a passar a água. Coloque um pouco de água quente em toda a superfície do pó no coador, espere cerca de 30s para garantir que não ficou nenhuma “bolota” de pó seco que não irá extrair o café.

5° – Passe o resto da água quente, o segredo aqui é ter uma passagem constante da água pelo pó, extraindo o café uniformemente.

Espero que tenham gostado! Até mais! :D

MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO.

Olá a todos!! Há quanto tempo! Hahahaha, pessoal, desculpem o sumiço, mas dessa vez eu voltei e pra ficar!! E EU TROUXE NOVIDADES!! \o/

Agora nós também temos um canal no Youtube!! (UHUUUUL), isso mesmo turma, agora periodicamente teremos vídeos ensinando as receitas aqui postadas, e para iniciar essa nova empreitada eu fiz um prato extremamente simples, porém MUITO saboroso e de fácil execução. É o Macarrão na Panela de pressão.

Então, VAMOS FAZER!

Ingredientes.

- ½ cebola picada;

- 1 pacote (500g) de macarrão tipo parafuso (ou outro de sua preferência);

- 1 caixa de polpa de tomate;

- 500g de carne moída;

- Sal e Pimenta do Reino a gosto;

- Temperos e condimentos a gosto (veja o vídeo);

- 1 caixinha de creme de leite;

- Azeitona;

- Azeite.

Modo de preparo.

- Leve a panela de pressão ao fogo e deixe esquentar bem, quando estiver bem quente, coloque o azeite e jogue a cebola picada para dourar;

- Quando a cebola começar a pegar cor, jogue a carne moída e mexa bem, para a carne solte, acrescente os temperos (eu usei salsinha e cebolinha picados a grosso modo), sal, pimenta do reino a gosto e continue mexendo até a carne ficar completamente selada.

- Jogue a azeitona e mexa, quando a carne estiver toda selada, coloque o macarrão cru, a polpa de tomate e complete com agua até que todo o macarrão esteja coberto, corrija o sal.

- Tampe a panela e deixe cozinhar até pegar pressão, quando começar o barulho da pressão, conte de 3 a 5 minutos, desligue e retire toda a pressão.

- Após retirar toda a pressão, abra a tampa e vire o creme de leite (se for de lata, tire todo o soro antes), e mexa bem até todo o macarrão estar incorporado ao creme de leite.

- Coloque numa travessa e sirva!

O resultado final é esse: 

Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Mostarda

Clássico francês, o Filé ao Molho Mostarda 
é um prato sem grandes segredos de preparo.

Fala turma!! Tudo bem com vocês? Desculpem o sumiço, mas situações particulares me impediram de escrever por um longo tempo! 

Este prato é tão rapidinho, tão simples, não dá trabalho nenhum, que até gripado a gente prepara feliz!
Quanto à carne, o corte mais comum é o  filé mignon ou alcatra.
 Mas tá valendo o bifinho que você tiver na geladeira.
Para variar o sabor, uma dica legal é colocar envolta do medalhão bacon fatiado, fica super saboroso e combina muito com a mostarda.
 A dica é chapear o filé em uma panela grelha de ferro, que aumenta a temperatura, deixando a superfície bem mais bem quente, o filé tostadinho por fora e ao ponto por dentro.
Eu particularmente gosto ao ponto, sabe ligeiramente vermelhinho, e você?

O maior segredo deste prato, é acertar o ponto da carne, e para isso algumas dicas podem ajudar. 

Observe o tempo de preparo e pressione a carne, com o indicador como mostra as figuras abaixo para obter o ponto desejado do seu filé.

Preparar na hora de servir e com ingredientes de qualidade!

 A indicação é de mostarda Dijon francesa mas eu prefiro uma mais suave como a Spicy Brow Mustard, particularmente acho muito mais gostosa que a Dijon (que tem sabor mais intenso), mas é ao gosto do freguês e é bacana intercalar os diferentes tipos de mostardas, variando assim o sabor do mesmo prato.

 Vamos lá? ao preparo? 

Ingredientes:
-1 kg de filé mignon cortado em medalhões (8 medalhões); 
-1 colher (sobremesa) de alho moído (+ou- 5 a 7 dentes de alho, um para cada filet);
-1 cebola bem picadinha (É importante que os cubinhos de cebola tenha cortes regulares, do mesmo tamanho);
-3 colheres (sopa) de mostarda de Spicy Brow Mustard  ou Dijon;
-1 pote de creme de leite fresco (500 ml);-Sal e pimenta a gosto;-1 cubo de caldo de legumes;
-1 colher (sobremesa) de manteiga;-1 colher (sobremesa) de azeite;-Grill para temperar carne (opcional);

MODO DE PREPARO : 
-Faça o arroz branco;
Enquanto a arroz cozinha ...vamos à carne:
Para preparar os medalhões 
-em casa, é muito simples, basta enrolar a peça de filé mignon várias vezes no papel filme dando a forma arredondada e apertando;

-Dada a forma do medalhão, corte em fatias de 2cm, retire o plástico filme ao redor e tempere com sal a gosto (usei grill);
- e pimenta do reino moída a gosto;
-colocar chapa no fogo com 1 colher de manteiga e 1 fio de azeite;
-Quando a chapa estiver bem quente, colocar os medalhões e chapea-los na manteiga;
- com ajuda do pincel, vá transferindo a manteiga da grelha para os filés temperando-os, para ir pegando gosto;

Hummmm ja dá água na boca não dá?

-não mexa os filés de lugar para não abaixar a temperatura da grelha e não formar água;
-Controle a ansiedade e deixe-os lá paradinhos, por 6 a 8 minutinhos ou até  observar que dourou  de um lado e só então vire para dourar o outro lado;
- Com auxílio de uma faca, espete o medalhão para ver se está no ponto, se ao apertar,  ainda estiver saindo sangue, significa que não está no ponto deixe por mais uns minutinhos;
- a não ser que você goste bem mal passada;

Agora, vamos ao molho de mostarda!

Em uma outra panela, coloque 1 fio de azeite e frite o alho.

- após alhos amarelados, acrescentar a cebola mais 1 caldo de legumes, fritar o caldo junto até a mesma até  ficar translúcida;
-acrescente a mostarda. A indicação é Dijon, mas como para o meu paladar ela tem  sabor muito forte,  dou preferência pela Spicy Brown que é mais suave!  Mas é só preferência pessoal, qualquer marca da sua preferência ou a disponível da sua geladeira, tá valendo e fica uma delícia também!
-O creme de leite,  é fresco, porque a mostarda já é grossa, se colocarmos o de caixinha o molho ficará muito  espesso. Mas como a gente nem sempre tem fresco em casa, super dá para substituir usando o de caixinha ou de lata mesmo com soro e tudo, e acrescentar um pouquinho de leite para não ficar tão grosso;
-deixe apurar por 5 minutinhos (caso seja o creme de leite fresco) se for  o outro menos tempo 1 minutinho;
-Despeje sobre os filés, onde os mesmos foram fritos, o intuito é transferir todo o sumo + o queimadinho da chapa dos medalhões para o molho, emprestando o sabor  da carne.
- Nesta hora, antes de colocar o molho você pode deglacear, acrescentando 30 ml de vinho branco mexendo e  deixando evaporar por 1 min, depois só acrescentar o molho. O vinho faz parte e presenteia a receita com um toque todo especial no final! Deglaçagem é o processo da culinária básica que consiste em utilizar um líquido geralmente alcoólico,  para retirar do fundo da frigideira, a parte do alimento que fica ali agarrada.  Confesso que no dia a dia, deglaceio com o próprio molho, cá entre nós abrir um vinho para usar 30 ml, quanto desperdício! Deixo, para quando vou  receber amigos para jantar e sei que vamos consumir o vinho depois, aí eu uso feliz.
-deixe por mais  2 minutinhos, o suficiente somente para incorporar bem o molho sem permitir que os medalhões  passem do ponto desejado;

tempo de preparo: 20 minutos

tempo de cozimento: 8 minutos para filé, 5 minutos para molho

20 minutos para o arroz branco

Rendimento aproximado: 6 pessoas

Receitas da pimenta! - Doces (01)

Fala turma! Tudo na paz? Sejam todos muito bem-vindos ao blog!

E até que enfim! Chegou o momento! PELA PRIMEIRA VEZ nosso blog com fins culinários tem uma receita!!! \o/.  E junto com a receita começa também o novo quadro! "RECEITAS DA PIMENTA". Não é uma receita extremamente sofisticada nem nada assim, é um doce bem simples, famoso e querido por 9 entre cada 10 pessoas com toda a certeza! Temos hoje, a receita do BOLO DE CENOURA!

Quem não se lembra da infância, aquele bolo de cenoura da vovó ou da mamãe, com cobertura de chocolate?! Isso tem sabor de vida gente! Sabor de historia, pra comer com a família toda reunida ou então sozinho vendo TV, não importa, o que importa é comer! Hahahaha. Enfim, sem mais delongas, vamos à receita!

Ingredientes.

Para a massa do bolo você vai precisar de:

·         ½ xícara (chá) de óleo;

·         3 cenouras médias raladas;

·         4 ovos;

·         2 xícaras (chá) de açúcar;

·         2 ½ xícaras (chá) de farinha de trino;

·         1 colher (sopa) de fermento em pó.

Para a cobertura você vai precisar de:

·         1 colher (sopa) de manteiga;

·         3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó;

·         1 xícara (chá) de açúcar;

·         2 a 3 colheres (sopa) de leite.

Pronto, agora que já temos os nossos ingredientes vamos ao próximo passo, a preparação!

Modo de Preparo.

Bolo:

·         Em um liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo, quando estiver tudo homogêneo acrescente aos poucos o açúcar e deixe bater por mais cinco minutos;

·         Após os cinco minutos, transfira a massa do liquidificador para uma batedeira, acrescente a farinha e bata ate ficar tudo homogêneo novamente, quando toda a farinha estiver misturada, acrescente o fermento em pó.

·         Enquanto a massa bate (detalhe, não precisa deixar no máximo a batedeira, pode ser em velocidade moderada) unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, lembrando-se de untar bem para não grudar na assadeira, e pré-aqueça o forno entre 180º e 210º (depende do seu forno) por aproximadamente 10 a 15 minutos.

·         Despeje a massa batida na assadeira e leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por entre 30 a 40 minutos.

·         Depois de assado espere esfriar, desenforme e jogue a cobertura.

Cobertura:

·         Misture todos os ingredientes, menos o leite, em uma panela e leve ao fogo médio, quando virar uma pasta acrescente o leite para deixar liquido, a quantidade de leite vai depender de quão diluída você quer a cobertura, menos leite, mais dura ela fica.

A massa fica assim antes de ir pro forno.

Depois que sai do forno o bolo tem esse aspecto, espere esfriar e desenforme.

Depois de pronto e com a cobertura por cima o bolo fica assim! 

Muito obrigado! Comentem, curtam, compartilhem com os amigos! façam as receitas e me mandem as fotos! 

Um grande abraço a todos!